《资阳二十四节气菜》书籍发布，精选收录“天池藕粉冻”、“柠檬酥”等48道菜！

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《2020首届中华节气菜大会》

2020-10-29 后西街街娃来自四川九曲河门户网

10月29日上午，2020首届中华节气菜大会在资阳开幕，会上发布了《资阳二十四节气菜》书籍，该书精选收录了“如意春盘”、“天池藕粉冻”、“柠檬酥”等48道资阳二十四节气菜品。

去年，在第二届世界川菜大会期间，资阳首次对外发布《资阳美食文化》一书，全面系统地展示了资阳美食文化整体情况，对资阳饮食文化发展和传播发挥了重要作用。今年，资阳再次与四川旅游学院川菜发展研究中心合作，策划设计、研发形成了以二十四节气饮食习俗为根基，以地方美食文化为土壤，以各季代表性食材与川菜烹调技艺为特色的文化菜点体系，推出《资阳二十四节气菜》一书。

据悉，《资阳二十四节气菜》一书，阐释了资阳二十四节气菜的概念、创意缘起及意义、设计原则与特色、菜点设计思路，展示了资阳二十四节气菜LOGO、讲解词、氛围设计，解析了二十四节气与资阳特色食材、特色茶酒、食俗养生关联性，对每样菜品的食材配方、制作工艺、风味特色、创意设计等进行了详细说明，全方位展现了资阳二十四节气菜美食文化，充分体现了川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清、鲜、醇、浓并重，以善用麻辣调味著称的特点，展示了川菜一菜一格、百菜百味的独特性。

“资阳温和湿润气候特点，形成了以辛香食物祛湿、温热食物养阳的食俗，孕育出独特的二十四节气菜点体系。”对于此书为何能成功发布，资阳市人民政府副市长周月霞表示，资阳餐饮文化历史底蕴深厚，早在35000年前，古老的资阳人已在巴蜀土地上精耕细作，创造了川菜原始烹饪制作，逐渐挖掘衍生了“苌弘文化”美食、“长寿文化”美食、“安岳柠檬文化”美食、“帅乡烧烤文化”美食四大系列，形成了特色鲜明、异彩纷呈的美食文化，成为了四川二十四节气饮食的典型代表。